Производство белкового хлеба с применением новой технологии в хлебопечении, при которой из муки удаляется весь свободный крахмал-основной углевод муки. Белковые хлеба сочетают в себе качества продукта: -премиум-класса; -для молодежи; -функционального питания для спортсменов и лиц, работающих с большими физическими нагрузками в зоне холода; -для профилактического и реабилитационного питания. В основе-запатентованная технологическая платформа для переработки пшеничной муки. Продажа уникального оборудования (установки) и технологии разделения муки на легкоусваиваемый крахмал и "белково-углеводный концентрат", который является основой для производства пекарских смесей для функционального питания.